黑麦奇亚籽小欧包
黑麦奇亚籽小欧包的做法说明
健康又好吃。
黑麦奇亚籽小欧包的做法与步骤
- 1.
10克奇亚籽用30克水浸泡10分钟备用。
- 2.
盐和黄油外其他材料混合厨师机搅拌至拓展。
- 3.
加入盐，黄油，搅拌至厚膜。
- 第4步.
出缸最好不超过28℃，一发。
- 第5步.
一发完毕，两倍大，戳孔缓慢回弹。
- 第6步.
分割成12个面团，每个五十克左右。折叠排气，滚圆。二发。
- 第7步.
二发完毕，筛粉，一字割包。割口处可以挤入黄油，这次我没软化的黄油，放了点芝士。入185℃预热好的烤箱，22分钟。
- 第8步.
出炉。
- 第9步.
特别软嘞~
小贴士
1.奇亚籽会吸一部分水，面团整体水量比较大。整形不必太仔细，折叠排气后稍稍滚圆即可。
2.老面做法：100克高筋粉，64克水，1克酵母，揉成面团，冷藏发酵17小时就可以用了。用不完的，50克一个，冷冻保存，下次回温就可以用了。
3.第四次做，调整了水的用量，不是一团稀泥状了，后面的数字是21个量。顺便换了一张封面😄
