蚂蚁上树（柠檬私房菜）

蚂蚁上树（柠檬私房菜）的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯粉泡发20分钟左右，不要泡的太久，不然容易粘锅，还容易烂，中间还有点白芯即可

   
2. 第2步.

   猪肉切沫后用料酒，白胡椒粉，生抽腌制一会

   
3. 第3步.

   干辣椒切段，大葱，蒜瓣切沫备用

   
4. 第4步.

   冷锅入油，稍微加热后放些花椒粒炒出香味，捞出花椒粒

   
5. 第5步.

   锅中放入干辣椒，蒜末，大葱沫炒香

   
6. 第6步.

   放入郫县豆瓣酱炒出红油

   
7. 第7步.

   倒入肉沫翻炒，淹锅边洒些料酒，翻炒几下，加入生抽，老抽，少量盐，些许白砂糖，白胡椒粉，十三香

   
8. 第8步.

   锅中放入一碗清水

   
9. 第9步.

   倒入红薯粉，拿筷子来回反复拨动粉丝，防止黏在一起（最好用不粘锅），中火煮几分钟即可

   
10. 第10步.

    大火收汁

    
11. 第11步.

    洒些葱花点缀下