电影《猛虫过江》东北锅包肉独家菜谱
电影《猛虫过江》东北锅包肉独家菜谱的做法说明
#电影《猛虫过江》东北锅包肉独家菜谱，6月15日全国上映#
《猛虫过江》讲述了东北农村青年厨师沈福（小沈阳 饰）与大雷（潘斌龙 饰）遇见南方姑娘静香（宋芸桦 饰），机缘巧合来到陌生大城市，面对从天而降的巨额遗产和随之而来的种种危机，两人接连施展令人意想不到的“独门秘籍”，引发了一连串爆笑喜剧故事。下厨房特约影片导演及男主角沈福的扮演者小沈阳带你一起制作一道地道的东北名菜“锅包肉”，让你感受这份东北喜剧分量十足的欢乐与满足。
电影《猛虫过江》东北锅包肉独家菜谱的食材和调料
| 猪肉里脊 | 500克 |
| 打泡粉 | 1茶勺 |
| 生粉 | 4茶勺 |
| 豆油 | 适量 |
| 菜籽油 | 800克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 100克 |
| 白醋 | 50毫升 |
| 柠檬汁 | 10毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 葱、姜 | 姜丝5克、葱20克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 水 | 适量 |
电影《猛虫过江》东北锅包肉独家菜谱的做法与步骤
- 第1步.
切肉切菜：里脊肉要去皮、去筋。用直刀法，推拉切。切成小肉片。葱、姜、蒜、胡萝卜切丝备用。
- 第2步.
腌肉：用生粉、泡打粉、豆油和少量的水调成糊，倒入肉中，搅拌均匀，让肉更蓬松酥脆
- 第3步.
点火烧油：锅中倒入足够多的油，大火烧到五至六成热，开小火保持油温。
- 第4步.
炸肉：将肉片一片一片放入油中炸，如果油温过高，可暂时关火。【肉要分散放入锅里，防止粘在一起。】
- 第5步.
当肉基本炸熟变黄以后，捞出锅散热，开大火升高油温。油温升高后，开小火把肉导进去炸第二遍，使肉表面更酥脆【1分钟左右即可捞出】
- 第6步.
勾芡：用水、白糖、白醋以及少许柠檬汁、盐、鸡精调汁。放在火上烧开
- 第7步.
收味：芡汁烧开后，倒入炸熟的肉，葱丝、姜丝、蒜丝及胡萝卜丝一起翻炒1分钟左右即可装盘。
