自制冰淇淋（简单成功率高）
自制冰淇淋（简单成功率高）的做法说明
天气热了 正好之前做杏仁豆腐用剩的淡奶油没有用处 想着来做个冰淇淋试试
网上的配方都太甜了 我试着减了糖 甜度刚刚好 这个方子简单易做 最主要成品口感细腻 成功率非常高
自制冰淇淋（简单成功率高）的做法与步骤
- 1.
把蛋白与蛋清分离
- 2.
在蛋白中加入柠檬汁（可不加 加入柠檬汁更易打发且去腥）然后分两到三次加入糖 把蛋白打发到干性发泡 放冰箱冷藏备用
- 3.
提前冷藏淡奶油 在淡奶油中滴入朗姆酒（可不加 加入是为了使奶油没那么腻） 打发淡奶油至七八成发
- 4.
把蛋黄打散 分两次把蛋黄液加入奶油 注意要加一次充分搅拌 再加第二次（注意：上下慢慢搅拌）
- 5.
把蛋白分三次加入上一步的液体中 没加一次都需要搅拌均匀再加下一次 （注意上下慢慢搅拌 防止消泡）
- 6.
在冰淇淋液中加入自制草莓酱 冷冻1.5小时取出搅拌均匀 继续冷冻
- 第7步.
取出冰淇淋 撒上每日坚果 就可以吃啦
- 第8步.
成品口感很细腻 成功率高 适合新手
