桔红糕
桔红糕的做法说明
桔红糕浙江省湖州水乡古镇南浔的名点之一，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，带有玫瑰花和桔子香味，无异味，深受公众喜爱。
桔红糕的做法与步骤
- 第1步.
家里没有陈皮，但是有金桔，所以我不是用陈皮做的。如果用陈皮做，要把陈皮泡在开水里，只取汁水，不要陈皮渣了。 金桔用糖和少许水煮成金桔水，取水120克
- 第2步.
糯米粉30克，放微波炉，分三次1分钟，叮成熟糯米粉。
- 第3步.
糯米粉150克 澄面55克 混在一起
- 第4步.
加入前面的金桔水120克，白糖10克（金桔水很甜了，所以白糖只需要一些些）
- 第5步.
加水120克，搅拌成面糊。
- 第6步.
取二个碗，刷上一层油。
- 第7步.
面糊分别装入二个碗中，取1克红曲米粉，用一点点水化开，倒入其中一个碗，搅拌均匀，成粉色。
- 第8步.
二碗面糊一起放微波炉叮2分钟。
- 第9步.
取出搅拌一下，又放进微波炉叮一分钟。
- 第10步.
取出看还有没有未熟的面糊，有就再搅拌一下叮一分钟，这样基本就是熟了的。
- 第11步.
待面团晾凉后取出，放在油纸上，手上也粘点油，开始造型。
- 第12步.
随意造型，然后把做好的小团子放在熟糯米粉上防粘。
- 第13步.
所有的面团都做好。
- 第14步.
用面粉筛，筛掉多余的粉。
- 第15步.
做成啦。软糯香甜，带着金桔的香味，又有一点点酸甜。很好吃。
