香辣红油(记录自美食作家王刚)

香辣红油(记录自美食作家王刚)的做法与步骤
- 1.
三种辣椒在锅中不加油,干炒10min,炒至香脆,手工捣碎。
- 2.
菜籽油加热至8成热,放至冷却。
- 3.
生姜切薄片,小葱切段,洋葱切丝,草果捣碎。
- 4.
油热至三成热,加入除辣椒外所有香料,熬15min,捞出。
- 5.
油继续加热至6成热,将油淋到辣椒末上,最后洒熟白芝麻。
- 6.
放置12小时,即成型。
三种辣椒在锅中不加油,干炒10min,炒至香脆,手工捣碎。
菜籽油加热至8成热,放至冷却。
生姜切薄片,小葱切段,洋葱切丝,草果捣碎。
油热至三成热,加入除辣椒外所有香料,熬15min,捞出。
油继续加热至6成热,将油淋到辣椒末上,最后洒熟白芝麻。
放置12小时,即成型。