龙井茶叶蛋
龙井茶叶蛋的做法说明
突然想吃茶叶蛋就跑去厨房翻了翻冰箱发现还有四个蛋和一罐不知道是什么什么品种的茶叶，于是就开动啦😝煮到一半香味飘出来，妈妈就好奇的来到厨房问我在捣鼓啥，我就说是茶叶蛋咯🧐🧐她问我茶叶哪来的，我说，冰箱里不是有一罐么我就拿来用啦😋妈妈给了我一个尴尬而不失礼貌的微笑，说：那是龙井茶，一罐要xxxrmb！你居然用来煮茶叶蛋！而且一大锅汤料才煮这么几个！
我.......！
龙井茶叶蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 6-8个 |
| 八角 | 3-4个 |
| 桂皮 | 1-2块（长条掰小一点 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 3勺（普通陶瓷调羹） |
| 老抽 | 2勺（普通陶瓷调羹） |
| 盐 | 10-20克（我用的勺子是一勺5g，加3勺差不多了） |
| 茶叶 | 大概一碗小醋碟装满或一碗半都可以 |
龙井茶叶蛋的做法与步骤
- 1.
·清洗鸡蛋 ·烧热水（多一点） ·水煮沸后放入鸡蛋（用中火，以免水太沸腾，鸡蛋相互碰撞壳会破） ·煮5分钟左右（煮鸡蛋的水不要倒掉）
- 2.
·鸡蛋捞出放入清水中过凉2-3分钟（便于剥壳） ·把鸡蛋壳轻轻敲碎（温柔一点，越碎越好入味，但不要大块大块的碎，要碎的密集，所以得温柔点）
- 第3步.
·在刚刚煮鸡蛋的锅里加入茶叶、八角、桂皮、香叶和盐搅拌一下（大火煮） ·鸡蛋冷却好并温柔敲碎后重新下锅 ·煮沸后改小火煮半小时左右即可
- 4.
煮好的茶叶蛋最好在汤汁中浸泡四小时以上，便于入味和上色（可以晚上做，第二天早上起来加热一下就可以吃啦！）
