简单晚餐
简单晚餐的做法说明
6.7 今天的晚餐很简单，大暴雨出不了门，家里有啥就吃啥。熙一听，乐了，屁颠屁颠的跑过来：老妈，不如煮米粉吃吧！no no no，我二话不说一口回绝。卤水猪脚，苦瓜炒蛋，红烧肉末茄子怎样？吃不了这么多，我们两个菜就够了。那就黄瓜肉末，像盐煎肉那样，乐呵呵的舀一大勺豆瓣酱，再放几个干辣椒，炒啊炒啊炒，辣味扑鼻，这才是无辣不欢的标配。好好吃！ 🍊
简单晚餐的做法与步骤
- 1.
卤水猪脚 1.切块的猪脚洗干净，倒入热水中，大火，煮大概5分钟，捞起水龙头冲洗干净，然后浸泡在冷水之中。
- 2.
2.焯过猪脚的水直接倒掉，把锅洗干净之后，另起锅，冷油慢火炒冰糖成沙，沥干水分后的猪脚倒入爆炒，加葱姜蒜继续翻炒，听到噼里啪啦的声音，加卤水汁，再加过面水，小火焖煮2小时。收汁盛盘上桌。
- 3.
黄瓜炒肉末 1.肉末是昨天剩下的，不需再加调料腌制直接取来烹饪就可以。当然，前提仍然是热锅，加橄榄油，葱姜蒜爆香后，加肉末翻炒，再加一勺豆瓣酱，继续爆炒。
- 4.
2.肉末有点焦黄变颜色之后，加上切成圆形的黄瓜片，爆炒，加切断的干辣椒，再加点水继续翻炒，不要盖锅盖，免得黄瓜过熟不好吃。
- 第5步.
3.收汁后马上关火，装盘上桌。
小贴士
1.黄瓜可以生吃，所以烹饪时间不要煮太久。加水也是为了让肉末煮透，差不多就好，要不然水太多直接影响了口感。
2.黄瓜可以各种各样的造型，因为暴雨预警没办法出门买菜，家里剩下的都不是最新鲜的菜肴。而今天的黄瓜特别小，只能切片整装待发了。
3.豆瓣酱是有咸味的，而肉末已经调好味道，所以黄瓜炒肉末这道菜就不需要另外加盐加酱油。当然，除非你跟俺一样都是最佳重口味。
4.家里没有准备好大料，所幸卤水汁是现成的。这次的卤水猪脚味道还是偏咸了点，看来以后一个猪脚只能放1/4的卤水汁更合适。
5.改天做更好吃的，条件限制，今天的晚餐只能凑合着吃。简简单单。
