小美菠萝包
小美菠萝包的做法说明
港式餐厅的菠萝包，自己其实也能做，刚刚烤出来的，中间切开夹一块黄油，好吃😋
小美菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
主面团所有材料，除盐和黄油外，放入主锅，30秒速度3混合，先3分钟揉面 加入盐和黄油再4分钟揉面 整形成光滑的面团，发酵一倍大，大约30-40分钟，排气整形成6个小圆，表面光滑，放烤盘上再次发酵成一倍大
- 第2步.
将菠萝酥皮除面粉外，全部放入主锅，2分钟速度3打发，然后加入面粉，1分钟速度混合，拿出冰箱里冷藏
- 第3步.
主面团一发后的整形视频
- 第4步.
将冰箱拿出的酥皮，分6个同样大小，放入保鲜膜压扁铺在发酵好的面团上
- 第5步.
用刀或者刮板轻轻刻出网纹，刷蛋液，烤箱预热200度10分钟
- 第6步.
180度烤20-22分钟，看表面上色，按每个烤箱脾气
