苦瓜黄豆养心汤
苦瓜黄豆养心汤的做法说明
昨天是芒种，朋友转发了一篇关于喝芒种汤的微信推送。我按文章介绍的思路炖了一锅苦瓜黄豆汤，方法上按自己的经验略调整了一下。苦瓜养心去心火，黄豆汤健脾祛湿，这样的汤不仅可以在芒种时节饮用，而且非常适合接下来的闷热夏季，尤其是南方潮湿的梅雨季节。
苦瓜黄豆养心汤的做法与步骤
- 1.
黄豆预先泡发好。可以一次性泡发一批黄豆然后分装成小袋保存在冷冻室随时取用。
- 2.
取一米杯泡发好的黄豆，放在电饭煲里加水到刻度4，开煲汤模式煮两个小时。
- 3.
排骨焯水，苦瓜去芯切块，姜切片。
- 4.
两小时后黄豆煮好了，连豆带汤转到汤锅里，把焯完水的排骨和姜一起放入黄豆汤，在燃气灶上烧开后转小火炖1小时。
- 5.
1小时后放入桂圆肉和苦瓜，继续小火煮30分钟后关火。
- 6.
关火后放盐，放枸杞子。
小贴士
1，步骤略繁复，但是没有技术含量，零难度。
2，原菜谱提到挑选老一点的苦瓜效果比较好。
3，桂圆肉是用来中和苦瓜的寒气，不要省略。
