芒果芝士（小黄人版）

芒果芝士（小黄人版）的做法与步骤

1. 1.

   烧一盆水，糖，芝士放容器内，用保鲜膜封住，隔水坐热，融化；

2. 2.

   加入牛奶拌匀，逐次加入蛋黄拌匀，再加入果馅拌匀；

3. 3.

   吉利丁提前放冰水中泡软，把水份拧干，加入一起融化拌匀，待用；

4. 4.

   拌匀后，过筛至另一容器内，放一边冷却；

5. 5.

   待冷却后，滴入少许君度酒拌匀，再滴入柠檬汁拌匀，加入打发好的淡奶油，拌匀；

6. 6.

   取一个小黄人慕斯模具，底部挤上一圈奶油，磕震几下，放入一块蛋糕，再倒入奶油，顶部再放入一块蛋糕，表面抹平擦净；

7. 7.

   放入-20℃冰箱冷冻约4小时，待用；

8. 8.

   淋面：将芒果果泥、光亮胶喝隔水加热拌匀，加入糖拌匀，再加入吉利丁拌匀，放一边冷却待用；

9. 9.

   待冷却后，将小黄人慕斯脱模，用刀抬起浇上淋面酱逐个均匀淋在表面；

10. 10.

    用巧克力装饰眼睛、头发、嘴巴，冷冻即可。