火爆双椒牛肉
火爆双椒牛肉的做法说明
平时总是吃嫩滑的牛肉，蒸牛肉片，滑牛肉片，炒牛肉粒，都是吃的鲜嫩口感。
今天我们换一种吃法，做一款火爆干香型煸炒牛肉。这一道菜吃的是牛肉的干香味，又是一种美妙滋味😃️😃️
火爆双椒牛肉的食材和调料
| 黄牛里脊200克（切薄片） | |
| 洋葱半个（切碎） | |
| 薄皮青椒2个（手撕成片） | |
| 红椒2个（可以选小米椒2个或者其他品种，看个人口味）（切碎） | |
| 料酒1勺 | |
| 鸡精半勺（可不加） | |
| 盐半勺 | |
| 白胡椒粉一撮 | |
| 五香粉一撮 | |
| 六月鲜1勺 | |
| 蚝油半勺 | |
| 郫县豆瓣酱半勺 |
火爆双椒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切薄片，浸出血水。
- 第2步.
牛肉控水，加入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉，六月鲜和蚝油，充分搅拌均匀，静置半小时。 记得不要加淀粉哦(´-ω-`)
- 第3步.
半小时后，已经充分着色。
- 第4步.
牛肉切记不要切的太厚了。薄片炸过之后口感更好些，也容易吃。
- 第5步.
起油锅，炸炸炸，中小火，因为牛肉薄，火大容易焦糊。
- 第6步.
炸至肉片边角稍微有些变硬即可，也不要拼命炸，太硬太焦就有失滋味😁
- 第7步.
起油锅，先爆香洋葱碎和红椒粒
- 第8步.
洋葱和红椒炸至收缩，加半勺郫县豆瓣酱，翻炒至出香。 郫县豆瓣酱根据喜好加，喜欢辣的可以放多些，总体就是要注意咸度，毕竟豆瓣酱大家都懂的→_→。
- 第9步.
接着加入青椒片，翻炒2分钟。
- 第10步.
最后加入牛肉片，一起翻炒2分钟即可。无须再调味，牛肉腌渍的咸度足够，青椒有豆瓣酱的咸度即可。 直接出锅。
- 第11步.
这款火爆干香牛肉就做好啦😄
- 第12步.
美味下饭菜，我家小宝贝都喜欢吃哪😋️😋️
- 第13步.
这个菜最重要的还是掌握炸的火候，第一 火不要大，第二不要炸的太焦太硬。味道是没问题的😁
