香嫩酥炸鸡排
香嫩酥炸鸡排的做法说明
怎么才能做出香嫩好吃的炸鸡排
看看我的独家秘方
香嫩酥炸鸡排的做法与步骤
- 1.
整块的鸡胸肉，用刀片成2片（尽量片薄一点，厚的多出来的鸡肉可以留着做别的）
- 2.
用刀背敲片好的薄片鸡胸肉，先横敲后竖敲，多敲一会儿（就像用牛排锤敲牛排一样…松弛肉质）
- 3.
盆里放入2大勺淀粉、1勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、2勺番茄酱、适量盐，少量水，1勺油，搅匀，把鸡胸肉片放里面，正反面都蘸好腌料，腌制1小时
- 4.
1.腌制好的鸡胸肉取出，先正反面都沾一层干淀粉，多余的粉拍下去。2.裹一层鸡蛋液。3.沾一层面包糠。都沾好裹料备用
- 第5步.
锅里倒入多一些的油，油温中小火，油热后，改小火，放入鸡排，炸至金黄即可。
- 第6步.
吃的时候把鸡排切成块，撒孜然粉或蘸番茄酱吃
小贴士
课代表总结几个要点：
1.鸡胸肉一定不要太厚
2.要提前腌制
3.裹料裹均匀
4.小火炸
