鸭舌（酒店做法）
鸭舌（酒店做法）的食材和调料
| 鸭舌 | 300克 |
鸭舌（酒店做法）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
准备烧鸭舌
- 第3步.
鸭舌先出水。 锅里放油。煸 姜片。 豆蔻 白痴。八角。 葱段 相片。 炒香后。加水 ，下鸭舌。 加生抽。老抽。盐 味精 糖。大火煮15 分钟。
- 第4步.
煮
- 第5步.
煮
- 第6步.
煮
- 第7步.
捞出来
- 第8步.
开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲。
- 第9步.
开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲。
- 第10步.
开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲净。
- 第11步.
沥干
- 第12步.
锅里放水，盐糖化开后下芦笋。
- 第13步.
翻两下后，就勾芡。 芡汁下去后就立马淋油。翻5下准备出锅
- 第14步.
摆盘 垫底（这个蔬菜垫底是没有汁的）
- 第15步.
摆盘 垫底
- 第16步.
把鸭舌挑出来（除去原来的生姜葱等）
- 第17步.
把鸭舌挑出来后，放冷水，水比刚才的蔬菜要多一些。
- 第18步.
放生抽，盐，糖，胡椒粉，大火烧两下
- 第19步.
胡椒粉
- 第20步.
包汁芡，先勾芡， 翻锅 两下，再淋油
- 第21步.
出锅 ，鸭舌上有汁。摆造型
- 第22步.
我们这次没摆造型
