红烧牛肉【不炒糖色版本】
红烧牛肉【不炒糖色版本】的做法说明
今天为大家分享一道红烧牛肉的制作方法，按照我的操作步骤，不用炒糖色，只需一勺豆瓣酱，就能做出非常有食欲的红烧牛肉！
红烧牛肉【不炒糖色版本】的做法与步骤
- 第1步.
先将牛腩肉改刀切成麻将块大小
- 第2步.
然后将切好的牛肉块，用清水浸泡30分钟左右，将牛肉里的血水拔出来，缓解牛肉的腥味
- 第3步.
锅里加入凉水，然后将泡好的牛肉块放进锅里，一定要是冷水
- 第4步.
然后加入葱姜各两片，两勺料酒
- 第5步.
大火将水烧开后，撇出浮末和杂质
- 第6步.
然后将牛肉捞出来，用清水洗干净备用
- 第7步.
锅里加入食用油，油温五成热后加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油后，加入葱姜蒜炒出香味后，加入干辣椒 桂皮、八角、香叶炒出香味后
- 第8步.
将牛肉块放入锅里，煸炒均匀，然后加入一勺老抽酱油3勺生抽酱油翻炒上色后
- 第9步.
加入适量的清水，末过牛肉即可，大火将水烧开后
- 第10步.
倒进高压锅里，然后加入一小勺食盐，调一个底味，高压锅压煮40分钟左右后，将香料挑出来，继续大火收汁，
- 第11步.
出锅前根据自己的口味调味即可
小贴士
如果没有高压锅的话，可以多放一些水，牛肉块也可以切小一点
