天津传统老豆腐

天津传统老豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   将适量干香菇、木耳、黄花菜用温水泡发

   
2. 第2步.

   准备调味小料: 花椒油，辣椒油，麻酱，蒜汁

   
3. 第3步.

   将泡发好的香菇、木耳、花菜切成碎丁，泡发的水不要倒到，留存备用

   
4. 第4步.

   葱姜炝锅，将切好的香菇、木耳、花菜丁在锅中炒熟

   
5. 第5步.

   在锅中加入清水，将泡发香菇木耳花菜的水一起加进去，这样香味会更加浓郁，适量加入一些高汤也可以用浓汤宝代替，最后加入五香粉、八角，将汤汁烧开，煮出香气

   
6. 第6步.

   汤汁烧开后，根据自己口味，加入老抽，生抽，盐，糖，味精

   
7. 第7步.

   在锅中淋入一个打好的鸡蛋，蛋液入水汤后用筷子不断搅拌，将鸡蛋均匀打散

   
8. 第8步.

   最后分次加入水淀粉，知道卤汁粘稠，喜欢稠一点的小伙伴可以用薯粉

   
9. 第9步.

   将豆腐放进微波炉加热，我用的是买来的内脂盒豆腐，比较方便快捷，有兴致的小伙伴可以自己煮豆浆做豆腐

   
10. 第10步.

    豆腐热好后，浇上做好的卤汁，淋上芝麻酱，蒜汁，辣椒油，花椒油，这碗天津传统老豆腐就制作完成了。