宝宝小蛋糕（小纸杯蛋糕）
宝宝小蛋糕（小纸杯蛋糕）的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱备用。 蛋黄加牛奶搅拌均匀
- 第2步.
搅拌好的蛋黄液，倒入玉米油
- 第3步.
搅拌成乳状
- 第4步.
筛入低粉，继续搅拌
- 第5步.
搅拌到无粉粒，如图，就可以了
- 第6步.
蛋清滴入柠檬汁或白醋，开始打
- 第7步.
白糖粉加玉米淀粉搅拌均匀 蛋白打出大眼泡，加入三分之一搅拌好的{白糖玉米粉}继续打
- 第8步.
打到小眼泡，再加三分之一糖粉（等于＝拌好的糖粉分3次加完，本次为第二次）
- 第9步.
最后一次把剩的糖粉全部倒入，继续打
- 第10步.
打到打蛋头拿起是这样的，就是打好了
- 第11步.
取四分之一的蛋白与蛋黄液搅拌均匀
- 第12步.
把搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白霜里面，顺一个方向，由下往上搅拌均匀，边搅拌边转
- 第13步.
搅拌好装裱花袋备用
- 第14步.
模具是放纸杯，挤九分满，烤箱160度提前预热5分钟，150度上下火烤16分钟
- 第15步.
烤好直接脱模，模具继续用
- 第16步.
吃不完的要密封装起来，裸放会变硬，味道也不同，此款小蛋糕保质期（夏天3天至4天，冬天5天左右）
