玉米红糖千层饼
玉米红糖千层饼的做法说明
做过这个以后，儿子喜欢吃，要自己做一遍，于是今晚在我的指导之下，有了这个菜谱。
玉米红糖千层饼的做法与步骤
- 第1步.
把除了红糖外的材料混合，和面。各面粉吸水度不同，灵活掌握一下。
- 第2步.
面团静置，醒发至手指插入后不回缩，即为发面完成。
- 第3步.
排气后再醒大约十分钟。
- 第4步.
红糖与少量干面粉混合。将面团擀成薄片后，均匀撒上红糖粉。
- 第5步.
又加了些熟的黑芝麻。摊平。
- 第6步.
面团一边均匀切两刀。
- 第7步.
两边面片往中间集中。
- 第8步.
再从右往左集中。
- 第9步.
成面饼状。刷水，撒黑芝麻。
- 第10步.
冷水上锅，锅内醒发十分钟，开火，上汽后再蒸十五分钟。蒸好后锅内闷五分钟后再掀开锅盖，防止回缩。
- 第11步.
起锅后切成小块。今天切的早，凉了后切，层次会更明显。
- 第12步.
希望能跟大家一起学习探讨厨房技巧！
