低脂原味冰淇淋
低脂原味冰淇淋的做法说明
没有淡奶油的冰淇淋。下厨房里方子多数是三个蛋黄，我用了两个，加了点酸奶，记录一下
低脂原味冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加香草籽和一点点盐。煮沸，离火备用
- 第2步.
蛋黄加糖
- 第3步.
用蛋抽打至发白
- 第4步.
隔水加热，同时快速搅打，直至82度，蛋黄液变浓稠。可以用电动打蛋器。
- 第5步.
倒入一部分牛奶拌匀。
- 第6步.
再将蛋奶糊倒回牛奶锅中，混合均匀
- 第7步.
中小火加热蛋奶糊，同时搅拌，尽量避免直接烫熟蛋黄形成蛋花
- 第8步.
直至浓稠，过筛，放冰箱或者座冰水降温。降温后可以加入酸奶拌匀。我是用了200克牛奶加了50克酸奶。
- 第9步.
放入冰淇淋机。
- 第10步.
做好后，盛入保鲜盒，再冷冻定型一会儿就可以吃啦。成品大概220克。
- 第11步.
每次吃之前，室温缓一会，挖球比较容易
- 第12步.
20一个球35俩哈哈
