ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕
ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕的做法说明
一颗芒果的的演绎~
ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕的食材和调料
| 芒果泥 | 40克 |
| 芒果粒 | 60克 |
| 芒果泥 | 50克 |
| 戚风蛋糕片 | 2片 |
| #慕斯糊材料 | |
| 鱼胶粉 | 5克 |
| 凉白开水 | 32克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖粉 | 40克 |
| #芒果流心材料 | |
| 新鲜芒果泥 | 50克 |
| #芒果镜面材料 | |
| 鱼胶粉 | 3克 |
| 凉开水 | 12克 |
| 凉水 | 50克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| #蛋糕底材料 | |
| #表面装饰材料 | |
| 芒果粒（或当季水果即可） | 适量 |
ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材，工具
- 第2步.
#慕斯糊制作 鱼胶粉加入凉白开搅拌
- 第3步.
糖粉加入牛奶，搅拌均匀
- 第4步.
吉利丁片隔热水溶化后，加入牛奶中
- 第5步.
芝士软化，搅拌至顺滑无颗粒
- 第6步.
将芒果泥倒入芝士中搅拌均匀
- 第7步.
淡奶油打发至5分，出现纹路显浓稠状即可
- 第8步.
将淡奶油分两次加入芝士糊搅拌均匀
- 第9步.
再将牛奶倒入芝士糊中，搅拌均匀
- 第10步.
将戚风蛋糕片加入模具内，倒入一半芝士糊
- 第11步.
加入芒果果粒
- 第12步.
挖去中心慕斯，冷冻3分钟固定后取出
- 第13步.
挤入芒果泥，倒入剩余的慕斯糊
- 第14步.
#慕斯镜面制作： 将水和糖煮开，倒入鱼胶粉中至鱼胶粉完全融化
- 第15步.
倒入芒果泥混合备用
- 第16步.
将混合好的芒果泥倒入冻好的慕斯糊上，再冷冻20分钟
- 第17步.
取出蛋糕用火枪延边缘加热脱模即可
- 第18步.
表面加入芒果粒或当季水果装饰,
- 第19步.
高颜值有内涵的芒果流心慕斯就完成啦！
小贴士
1.吉利丁片为纯天然萃取，有少许鱼腥味，不宜过度加热；
2.制作芒果流心的时候，一定要快速 ，避免流心流出，弄脏慕斯糊。
