百搭甜面团
百搭甜面团的做法说明
甜面团百搭
百搭甜面团的做法与步骤
- 第1步.
后油法揉出薄膜 起面
- 第2步.
料理台抹一层油，收面团 盖上保鲜膜松弛醒面 (看温度24°～26°比较佳，大概半小时。 温度高了就大概10分钟) 所以用冰水较好。
- 第3步.
分割60克一个 搓圆可以收紧点
- 第4步.
盖上烤盘醒一醒
- 第5步.
酱紫的状态，准备包馅
- 第6步.
包你喜欢的馅，这个随意 这里的馅： 黄油75克，糖粉30克，鸡蛋30克，奶粉90克，玉米粉淀粉12克。
- 第7步.
有点萌萌哒 (*ꆤ.̫ꆤ*) 进发酵箱，28～30° 湿度70%
- 第8步.
百搭，发酵完取出 挤上墨西哥酱，撒点杏仁片 酱：黄油80克 糖粉80克 鸡蛋70克 低粉90克
- 第9步.
170～180° 12-15分钟 中间转盘 出炉震盘
- 第10步.
雪山酱香酥粒的也可以～
- 第11步.
底部也是甜面团
- 第12步.
铺上菠萝皮就是菠萝包呗～
