「素」台湾三色蛋
「素」台湾三色蛋的做法说明
在《舌尖上的新年》里学到的 春节做了一次 深受全家的喜爱
好吃 做法也简单的很！
「素」台湾三色蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋、皮蛋、咸蛋用量比例为3:1:1 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开 将皮蛋和咸蛋剥皮
- 第2步.
将皮蛋和咸蛋切条（任意状）交叉码好
- 第3步.
倒入鸡蛋清
- 第4步.
上锅蒸至鸡蛋清凝固
- 第5步.
倒入鸡蛋黄
- 第6步.
蒸熟出锅
- 第7步.
这是背面的样子
- 第8步.
切开的样子
小贴士
市面上很多的咸蛋和皮蛋都是流心的 为了好切及美观 可以提前用沸水煮下
