冰淇淋吐司堡【绪作】
冰淇淋吐司堡【绪作】的做法说明
一次去外边餐厅吃到的料理，味道不错，而且还很简单。
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冰淇淋吐司堡【绪作】的食材和调料
| #中种面团 | |
| 高筋面粉 | 378g |
| 水 | 206g |
| 酵母 | 0.5小勺 |
| # | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 纯净水 | 10g |
| 细砂糖 | 80g |
| 高筋面粉 | 112g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 酵母 | 0.5小勺 |
| 食用盐 | 7g |
| 黄油 | 60g |
| #夹心蘸酱 | |
| 黄油片 | 适量 |
| 冰淇淋 | 适量 |
冰淇淋吐司堡【绪作】的做法与步骤
- 第1步.
材料图
- 第2步.
1、将中种的所有材料混合成团
- 第3步.
2、中种面团盖上保鲜膜静置发酵到两倍大
- 第4步.
3、除了黄油和盐，加入主面团的全部材料继续揉制
- 第5步.
4、揉到面团光滑后加入黄油和盐继续揉
- 第6步.
5、揉到出膜，在给它静置发酵到两倍大
- 第7步.
6、平均分割成180克的面团，弄圆，在静置松弛15分钟
- 第8步.
7、整形成毛巾状，装进吐司盒子里给它压实
- 第9步.
8、放烤箱里发酵到9分满，盖上盖子放进预热好的烤箱里，用上下火190°烘烤33分钟，出炉后震模脱模冷却
- 第10步.
9、烤好冷却的吐司切成3份
- 第11步.
10、掏出它的内心，切成小块
- 第12步.
11、给它一层面包一层黄油片的叠放回去，放烤箱用上下火180°烘烤5分钟
- 第13步.
12、在上边放上一勺冰淇淋完成！
小贴士
1、做面包，尤其是吐司的，最好是用中种法来制作，口感差别还挺大
2、要等待冰淇淋有点微微融化的时候，沾着冰淇淋在吃
