九门寨油焖大虾经典做法
九门寨油焖大虾经典做法的做法说明
夏天是吃小龙虾的好时节，这时的虾虾黄满肉肥，鲜美的滋味让人食欲大增，吃完吮完手指都还不够，想吃的时候兴匆匆的去大排档，却有时候被告知卖完了？要不就是要排很长很长的队只能败兴而归？想吃又吃不到吃货表示简直不能忍，立马撸起衣袖买上几斤小龙虾回去自己做！自己做的吃的放心之余还可以不用顾及形象，毕竟在外还是要保持精致的样子滴。
且这套做法的优点还灰常善解人意，不擅长下厨的人儿也可以简单轻松掌握，所以？还在等什么？赶紧开始吧！
九门寨油焖大虾经典做法的食材和调料
| 食材：小龙虾 | 用量：2斤 |
| 食材：鹌鹑蛋 | 用量：10个 |
| 食材：青瓜条 | 用量：300克 |
| 食材：大蒜子 | 用量：60克 |
| 食材：清水 | 用量：650克 |
| 食材：花椒 | 用量：5克 |
| 食材：辣椒王 | 用量：20克 |
| 食材：葱花 | 用量：5克 |
| 食材：香菜 | 用量：2根 |
| 食材：芝麻 | 用量：2克 |
| 调料：龙虾油+龙虾酱+龙虾粉 | 用量：1套 |
| 调料：味皇 | 用量：10克 |
| 调料：啤酒 | 用量：250克 |
| 调料：醋 | 用量：30克 |
九门寨油焖大虾经典做法的做法与步骤
- 第1步.
鹌鹑蛋带壳直接煮熟，剥掉壳待用
- 第2步.
锅中烧热放龙虾油烧至220度
- 第3步.
下小龙虾炒制30秒后放花椒5克，辣椒王20克，大蒜子60克炒香
- 第4步.
再放龙虾酱炒均匀后加啤酒250克
- 第5步.
加水650克，再放龙虾粉和味皇10克，小火焖制6-8分钟放鹌鹑蛋一起倒入，然后放青瓜条烧制2分钟
- 第6步.
放醋30克，1分钟后起锅盆，撒葱花、香菜、芝麻即可上桌
小贴士
清洗小龙虾：
1、用剪刀剪掉龙虾上半头（三分之一）。
2、用手拧掉尾部拉出肠子（这个一定要去掉）用剪刀从尾部开背，剪掉小脚。
3、放到盐水里，用刷子前前后后的把小龙虾刷干净。
