四色芋圆(超级Q）
四色芋圆(超级Q）的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
全部削皮称重
- 第3步.
全部切片（切丝），这样熟得快，上锅蒸熟（可以封上保鲜袋，防止水分过多）
- 第4步.
蒸熟马上捞出，用料理机打成糊
- 第5步.
趁热放入和面机（太烫了用手伤不起）倒入木薯粉开始和面
- 第6步.
因为是热的，刚开始会比较稀，比较粘手，等晾凉了就好了
- 第7步.
如果还是比较粘手，就多用点粉，防粘
- 第8步.
搓长条，切成自己喜欢的大小，再修整下形状就好了
- 第9步.
红心地瓜跟紫薯比较干，可以在打糊是加点开水（会好打），大概是加入木薯粉能成团，不会散就可以了
- 第10步.
芋头
- 第11步.
普通地瓜
- 第12步.
红心地瓜
- 第13步.
紫薯
- 第14步.
颜色多就是好看
- 第15步.
超级的Q弹
小贴士
1:所有材料都是去皮的重量
2:蒸时可以用保鲜膜封住，防止过多水份
3:一定要趁热打糊，趁热和面（主要是省了烫面，吃起来一样Q弹）
4:打糊，和面不一定要用机子，只要你的手受得了，或是有其他工具
5:一定要用木薯粉，其他粉不行
6:木薯粉的多少自己调整（吸水度不一样）
