蒸大白馒头

蒸大白馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   把500克左右面粉（我用的五得利精面粉）和少量酵母粉（按酵母粉说明用量）拌匀，依照个人口味放入少量糖盐，慢慢加入35度左右的温水，一边放一边搅拌，如果稀了再适量加入干粉薄面。和面和成光滑面团。

   
2. 第2步.

   面团放入盆中，密封膜封好，放在30-40度的环境里发酵，用时30到50分钟左右，看体积增大了一倍以上就可以了，内部有拉丝

   
3. 3.

   把面放在面板上使劲揉，排出气体，过程中有气泡排出的声音。揉面过程要快速大力，多准备薄面随时撒在面板上，揉成长条面剂子，直径大概如胡萝卜粗。

4. 4.

   切成8cm长段，揉匀擀面杖擀平，捏合成馒头样子，蒸锅放好屉布，上蒸锅先醒10分钟，微微变大后，大火蒸15分钟。注意蒸锅一定用大火，一定封闭好。

5. 第5步.

   下锅后翻过来用水润湿馒头底部，这样屉布就不会粘在馒头上。大馒头就成了