福清紫菜饼
福清紫菜饼的做法说明
每个人的口味不同，材料请自行调整！
福清紫菜饼的食材和调料
| 饼皮: | |
| 高筋面粉（中筋，普通都可以） | 900g |
| 糖 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 5g |
| 温水 | 500g |
| 馅料: | |
| 肉 | 500g |
| 味精 | 5g |
| 盐 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 蚝油 | 20g |
| 肉味粉 | 3-5g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 葱叶 | 10g |
| 紫菜 | 20g |
| 香菇 | 6个 |
| 油 | 40～80g |
| 葱头 | 几小节 |
| 白芝麻 | 适量 |
福清紫菜饼的做法与步骤
- 第1步.
饼皮材料全都混合（水留点，不够再加，因为面粉的吸水量是不一样的），揉至表面光滑就可以了，放在那里发酵！
- 第2步.
把肉剁碎，也不要太碎了
- 第3步.
再把泡好的香菇切丝，葱切段，胡萝卜擦丝，紫菜洗了切碎
- 第4步.
把馅料材料（除了油，葱头，芝麻）都混合，搅拌均匀
- 第5步.
葱加油炸香，倒入馅料中，放置半个小时入味
- 第6步.
白芝麻用漏勺装上，放水龙头下冲洗下装盘
- 第7步.
面团发酵到2倍大就可以了，戳了不会回缩就可以了
- 第8步.
取适量的面团包上适量的馅料，像包包子一样包起来
- 第9步.
包口向上的放在芝麻里压下，拿起来时在用手压一压芝麻，防止芝麻掉了
- 第10步.
烤盘铺上油纸，包口向下的一个一个摆好
- 第11步.
等二次发酵好了放入烤箱150°，烤30分钟180°，再烤10分钟就可以了
- 第12步.
烤好晾凉就可以吃了
- 第13步.
咬一口，还算挺酥的
- 第14步.
这个是肉味粉，提味的
小贴士
1:面粉的吸水度不一样，水最好要留点，最后在加
2:肉最好是肥肉多点的好吃，满嘴的油，香
3:肉自己剁的好，机子绞的太碎了
4:芝麻打湿了才不会掉，蘸好芝麻最好还是在压下
5:每个烤箱的温度都不一样，最好按自己烤箱的来烤
