超香软糯的卤鸡爪和卤鹌鹑蛋

超香软糯的卤鸡爪和卤鹌鹑蛋的做法说明

最爱的就是外婆和妈妈做卤鸡爪和卤鹌鹑蛋的手艺，每次回去吃到就觉得是家的感觉啊，真的很怀恋啊，然而此等美味不是想吃就能吃到的，想吃的欲望战胜了懒癌，促成了这张能还原外婆家卤鸡爪味道的菜谱～
吃了让你欲罢不能！

第1步.
（1）准备高压锅，倒入淹没锅底的水。大火烧开，直至水沸腾。（2）倒入洗干净的鸡爪和鸡尖，盖上高压锅盖，直至高压锅开始排气出来，关火。盛出鸡爪、鸡尖放入空盘中。
第2步.
倒入大半锅水，盖上盖子能够更快将水烧沸。
第3步.
这就是最重要的！！！卤料，一定要这个卤料！大图奉上！市场上2块一包。
第4步.
水沸之后倒入卤料，一包倒完，熬制1-2分钟，烧沸成卤汁后，倒入食材，卤汁要淹没食材，煮沸后转中火。
第5步.
鸡爪鸡尖煮10多分钟后，鹌鹑蛋洗净加入锅中
第6步.
鹌鹑蛋下锅后，继续煮几分钟直至鹌鹑蛋由液态变为固态，用汤勺对准鹌鹑蛋，一个个敲碎蛋壳，让卤汁进入蛋壳入味。
第7步.
鸡爪和鸡尖变色后，夹一个尝试味道，若已经入味，即可盛出。反之多煮一会儿。
第8步.
从卤水中捞出鸡爪和鸡尖装盘，鹌鹑蛋留在卤水中。继续入味，因为鹌鹑蛋入味需要时间更长。