榴莲的美味吃法——榴莲酥
榴莲的美味吃法——榴莲酥的做法说明
榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人榴莲忘返。
榴莲的美味吃法——榴莲酥的做法与步骤
- 第1步.
将300克面粉和40克黄油放一起搓成油酥
- 第2步.
加入水搓成面团
- 第3步.
盖上保鲜膜醒发10分钟，放入冰箱冷冻30分钟左右
- 第4步.
将150克黄油放入保鲜袋擀成薄片，放入冰箱冷冻成型
- 第5步.
取出冷冻好的面团，稍微有点硬又能擀开就可以
- 第6步.
擀成大圆片
- 第7步.
放入冷冻好的黄油薄片
- 第8步.
将面团对折叠上，把黄油薄片包在里面
- 第9步.
将包好的面团擀长
- 第10步.
折成三折继续擀开
- 第11步.
再次折三折擀开
- 第12步.
将擀好的面团分成2份，一份放入冰箱备用，另一份擀成2-3毫米左右的薄片，用模具取出圆形
- 第13步.
在面片上刷上蛋黄液
- 第14步.
放入榴莲果肉，因为用的是纯果肉，所以水分会比较多，可以适当加入一些淀粉减少水分
- 第15步.
对折合上，用叉子轻轻的压出花边
- 第16步.
做好的榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
- 第17步.
烤箱预热后200度20分钟出炉
小贴士
1.冷冻要注意，太硬擀不动，太软不容易成型
2. 包上黄油薄片的面团一定要三折擀开，再次三折擀开，这样酥层才会多
3. 如果不想用模具压成圆形，可以直接把面团切成正方形对折包上
4. 用纯榴莲果肉榴莲味更浓郁
