芹菜炒土豆絲

芹菜炒土豆絲的做法与步骤

1. 1.

   我用的新鮮土豆手掌那麼大一個 刮去皮 洗淨 切均勻的薄片 碼齊 再切細絲 用擦絲器擦成絲也可以 入清水盆裡泡一會兒 洗去澱粉 用清水再衝洗一下 撈起控淨水 芹菜擇去老葉 洗淨 切寸段 嫩葉子留著燙一下 可以醃漬小菜 不浪費

2. 2.

   因女兒在月子裡 還哺乳 不能吃辣 所以此次我沒有放乾辣椒 配的胡蘿蔔絲

3. 3.

   熱鍋涼油 入蒜片爆香 加乾辣椒 扒拉兩下 倒入控淨水的土豆絲 迅速顛炒至土豆絲斷生後 烹醋 倒入蔥絲 芹菜段（胡蘿蔔絲）加生抽 鹽 再翻炒一分鐘出鍋