五彩砂锅鸡
五彩砂锅鸡的做法说明
人生苦短，必须性感——我说的是这只鸡，生得伟大，死得五彩缤纷🤪
五彩砂锅鸡的做法与步骤
- 第1步.
新鲜鸡肉里外搓洗干净，沥干水分备用；
- 第2步.
沥干水分的鸡肉剁成小块装盆；
- 第3步.
加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、老姜丝、花椒粒抓匀腌制半小时以上；
- 第4步.
腌制好的鸡块中加入香葱段拌匀；
- 第5步.
老姜切成厚片铺在砂锅底部；
- 第6步.
腌制好的鸡块倒入砂锅，撒适量干辣椒段，淋入适量料酒；
- 第7步.
加清水没过鸡块；
- 第8步.
滴入适量橄榄油；
- 第9步.
略搅拌均匀；
- 第10步.
加盖，开火，大火烧开，转中小火慢煲——哈哈，忽然发现那个砂锅没盖子，换一个；
- 第11步.
彩椒、洋葱块片，青椒切圈，准备好蒜粒；
- 第12步.
汤汁收浓、鸡肉煲熟时加入蒜粒大火煲至将软；
- 第13步.
加入彩椒；
- 第14步.
加入青椒，煲至断生；
- 第15步.
加入洋葱煲至断生，搅拌均匀，调整盐味；
- 第16步.
关火，连锅上桌，五颜六色的一锅，好看又好吃！
小贴士
1、公鸡母鸡都可以，公鸡最好别用太嫩的、母鸡别用太老的，也就是说都用正值壮年的就好，肉质紧实，也经炖；
2、香葱一定要切成长段，鸡肉煲熟后即拣出不要，切短了不好拣；
3、加入的清水高于鸡块最多两厘米就可以了；
4、每次搅拌时都不可以透底，以免把垫底的姜片搅散了鸡块会糊底。
