我家的软欧包
我家的软欧包的做法说明
为自己做方便记录下用料量，自多个方子根据我家习惯，操作方便调整而来。夹馅或不加都可，原味也好吃。
我家的软欧包的食材和调料
| 波兰酵头 | |
| 水 | 100g |
| 高粉 | 100g |
| 酵母粉 | 3g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 300g |
| 酵母 | 5g |
| 牛奶 | 140g |
| 盐 | 2g |
| 白砂糖 | 25g |
| 奶粉 | 35g |
| 黄油/椰子油 | 25g |
| 表面用奶酪 | 帕尔马森 |
| 蜜豆奶酪馅 | |
| cream cheese | 150g |
| 蜜豆 | 150g |
| 肉松火腿馅 | |
| 肉松 | 45g |
| 火腿片 | 3片 |
| 以下是6个小餐包主面团用量 | |
| 高粉 | 150克 |
| 白糖 | 15克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 酵母 | 3g |
我家的软欧包的做法与步骤
- 第1步.
波兰酵头材料混合室温发酵到起泡泡，放入冰箱12小时以上。
- 2.
主面团所有材料放入面包机，面包面团模式开启，10分钟后加入黄油，等发酵完毕取出排气分成6个面团。
- 第3步.
夹馅的话25g蜜豆和25g奶油奶酪一个包。包好后二发越半个小时。
- 第4步.
二发成功预热烤箱190度。撒粉割包，进烤箱18分钟。如果是抹茶面团烤10分钟后覆盖。
