名师配方/迷你山型吐司包

名师配方/迷你山型吐司包的做法与步骤

1. 第1步.

   盆中放入 一半强力粉 砂糖 干燥酵母放入盆中

   
2. 第2步.

   加入水用刮刀混合3分钟

   
3. 第3步.

   再放入剩余的面粉与盐，拌均匀

   
4. 第4步.

   从盆中拿出，放入桌面上揉

   
5. 第5步.

   揉至可看到透明的薄膜即可

   
6. 第6步.

   .加入白油，将面团揉均匀

   
7. 第7步.

   将面团放入盆中进行第一次发酵，发酵至原体积的1.5倍即可，室温约为19度1小时左右 根据发酵的时间/湿度/温度不一样，最好看状态来决定是否发酵ok

   
8. 第8步.

   在模具里抹上白油

   
9. 第9步.

   发酵至1.5倍时，手沾上你手粉移至桌面

   
10. 第10步.

    有手拍掉空气

    
11. 第11步.

    将面团分成2份，揉圆

    
12. 第12步.

    放入模具中开始二次发酵，发酵至近边缘2cm时停止发酵

    
13. 第13步.

    放入提前预热好的220度烤箱中，烘烤40分钟，烘烤好后，立刻从模具中拿出。

    
14. 第14步.

    烘烤结束