🌻造型豆沙面包

🌻造型豆沙面包的做法说明

最近做了几次面包，攒了点心得。
周末就着家里现成食材，搜索良方，动手做了款豆沙面包。打破了曾经不那么成功对魔咒，还真的是会则不难，现在看来，也算算简单卖相好啦

🌻造型豆沙面包的食材和调料

高筋面粉	200克
水	90克
酵母	3克
细砂糖	45克（我妈喜甜，不喜-10克）
鸡蛋	1个（全蛋液20克放和面，其余刷面包表面）
盐	2克
奶粉	8克
黄油	20克
玫瑰豆沙	150克
黑芝麻	少许装饰（没有也无妨）

🌻造型豆沙面包的做法与步骤

第1步.
将除了黄油，豆沙，芝麻以外的材料全部和成面团，至面团光滑（大约40分钟和面），然后加入黄油继续揉面，至完全延展，能拉出膜最好。然后盖上保鲜膜在38-40度，湿热（烤箱里放一盘热水）发酵，一定要放水哦，不然会干掉
第2步.
要到面团2倍以上大（大概需要45分钟到1小时）用手指在中间戳洞不会回弹状
第3步.
分成6份（请忽略我的面团很丑😜）豆沙也分6份（忘拍了）
第4步.
面团包进豆沙
第5步.
收口朝下，压压平
第6步.
擀成如上椭圆形，慢慢擀，别弄破了，尽量均匀
第7步.
小刀轻轻划破表面的面皮，要轻轻的，不能穿破，表层面皮割破就好
第8步.
卷卷卷，松松的（留好发酵的空间）卷卷就知道，擀的宽度够卷一圈半就足够了
第9步.
卷好是这样的
第10步.
凹个⭕️圈卷的时候一头卷的紧些，这样可以塞进另一头
第11步.
挨个都卷好放进烤盘，二次发酵
第12步.
保证温度湿度发酵30分钟左右，长大一倍多样子（造型后的面包发胀体积会略有影响），胖起来可爱多了
第13步.
取出烤盘，预热烤箱。预热烤箱时，刷刷蛋液（为了烤的颜色诱人点，散点芝麻）。烤箱预热好，170度上下火，20分钟左右。烤的具体时间和温度需要依各人烤箱脾气，基本15分钟后要时时观察面包表面颜色，有金黄色状就差不多了，千万不能一味copy哦
第14步.
噢啦！出炉，趁热吃松软香甜，yummy～放凉后装入保鲜盒（袋），早餐吃吃也不错，喜欢松软口感的，吃之前烤箱预热烤五分钟就好啦
第15步.
来个小全景，一款简单卖相好的面包