茄子鸡腿肉魔芋丝

茄子鸡腿肉魔芋丝的做法与步骤

1. 1.

   步骤忘记拍图了……先切茄子，切块切条都可以。洒盐，腌制半小时（不够时间也没关系）

2. 2.

   同时把鸡腿冷水下锅，大火煮开后转中小火炖半小时，直到鸡肉可以很轻松撕下来的程度，捞出来鸡腿肉切块。

3. 3.

   炒锅加热，放油，不用太多。爆蒜。把茄子腌制出来的水挤掉，下锅，中火慢慢炒，用铲子时不时把茄子压一压。

4. 4.

   茄子软烂后，放入鸡腿肉翻炒几下，放少量生抽和豆瓣酱。放入魔芋丝，翻炒几下出锅。