珍珠（滚圆毫不费力）奶茶
珍珠（滚圆毫不费力）奶茶的做法说明
不想吃外售的满是添加剂的珍珠奶茶，勤快的你就动手自己做吧，材料很简单，做法也很容易，Q弹爽滑的珍珠，让你一吃就爱上它…😄😄
珍珠（滚圆毫不费力）奶茶的做法与步骤
- 第1步.
料理盆置厨房秤上，称量好所需木薯粉…
- 第2步.
小烧锅置厨房秤上，称量好黑糖加入水…
- 第3步.
小火慢慢搅拌至黑糖融化…
- 第4步.
称量好可可粉…
- 第5步.
将可可粉加入，搅拌均匀，烧至沸腾状态…
- 第6步.
将滚烫的可可黑糖水170克倒入木薯粉中…
- 第7步.
用筷子搅拌至无干粉，带上一次性手套，用手团一块80克左右面团摁扁…
- 第8步.
将面团(薄点煮的快也不会煮过，煮过了就皮了)放入烧开了的剩下的130克黑糖水中煮熟…
- 第9步.
将熟芡放入烫过的木薯面中…
- 第10步.
开始揉制，使劲揉吧！直到揉制成光滑细腻的面团…
- 第11步.
揉面垫上撒适量木薯粉，将揉好了面团稍摁扁…
- 第12步.
擀成厚度大概1cm的长方形面片…
- 第13步.
平均且成10个面条…
- 第14步.
取一个面条，搓成大概7mm粗细的长条…
- 第15步.
均匀切成7mm左右的小粒…
- 第16步.
适量均匀撒粉，用手掌轻压表面滚圆（我看到的方子个个都是一个个搓圆，效率超低），很快，一个个小剂子就圆溜溜的了…
- 第17步.
珍珠就完成了（吃不完的可装保鲜袋中冷冻保存）…
- 第18步.
奶茶部分:奶锅加入适量水置燃气灶上，开火烧开后加入做好的珍珠，轻摇锅子防粘底，煮6分钟后关火，盖盖闷6分钟…
- 第19步.
用漏勺捞出珍珠沥水，再用凉开水过下水…
- 第20步.
煮过熟芡的黑糖水加入3克木薯粉，开小火，不停搅拌直到可以挂浆的状态，关火…
- 第21步.
将煮好的珍珠放入杯底，加入滚烫的黑糖浆，加入冰块，最后倒入冰镇过的牛奶（我怕凉不敢加冰块，加入冰块的奶茶脏脏效果立竿见影哦）…
- 第22步.
冷热交替的口感，Q弹爽滑的珍珠，休闲的时候来一杯，好美妙的滋味…
小贴士
①黑糖水烫面时一定要滚烫哦…
②熟芡是你掌控面团的关键…
③可可粉起的作用是加深珍珠的颜色，使珍珠的色泽更漂亮，没有可不加…
④黑糖浆一定要熬制到挂浆状态，倒入前必须是滚烫的…
