Strawberry Tiramisu No.5
Strawberry Tiramisu No.5的做法说明
B站up主Hildakoaren搬运的韩国cookingtree烘焙系列，觉得好美，转来挨个学习！
此系列好多都是基本款海绵蛋糕底加各种奶油水果，很简单，又很美。
本方子用到模具分别为20cm方模 15cm慕斯圈
Strawberry Tiramisu No.5的食材和调料
| 海绵蛋糕 | |
| 鸡蛋3个 | 细砂糖60g |
| 香草精华 | 1/4tsp |
| 低筋面粉 | 83g |
| 泡打粉 | 1/4tsp+1/8tsp |
| 无盐黄油 | 30g |
| 牛奶 | 34g |
| 奶油奶酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 酸奶 | 80g |
| 细砂糖 | 60g |
| 香草精华 | 1/2tsp |
| 吉利丁片 | 2g |
| 淡奶油 | 160g |
| 其他 | |
| 草莓 | 整个，装饰用 |
| 草莓 | 对切，切碎备用 |
| 糖粉 | 装饰 |
| 薄荷叶 | 装饰 |
Strawberry Tiramisu No.5的做法与步骤
- 第1步.
先将蛋白和60g细砂糖进行打发，打发至硬性发泡蛋白霜
- 第2步.
再加入蛋黄和香草精华搅拌均匀，预热烤箱180度
- 第3步.
筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀
- 第4步.
无盐黄油和牛奶微波加热融化，加入一勺面糊混合均匀，再倒回面糊盆中拌匀
- 第5步.
模具（目测20cm方模）提前涂油贴纸，高处倒入，轻轻震出气泡，180度烤30分钟左右，放凉后切出两片15cm圆形蛋糕片，备用
- 第6步.
接下来制作奶油奶酪糊，奶油奶酪搅打顺滑
- 第7步.
分别加入酸奶，细砂糖，香草精，搅拌均匀
- 第8步.
吉利丁冷水泡软，微波加热一下，融化倒入
- 第9步.
淡奶油打发至5-6分，倒入拌匀，奶油奶酪糊就完成了，装入裱花袋备用
- 第10步.
取一片蛋糕片放入慕斯圈
- 第11步.
涂上糖浆
- 第12步.
草莓对切
- 第13步.
贴边摆一圈
- 第14步.
挤上奶油奶酪糊
- 第15步.
中间放入草莓碎粒
- 第16步.
继续加入奶油奶酪糊，盖上，并稍微抹平
- 第17步.
放上另一片蛋糕片，涂上奶酪糊
- 第18步.
稍微抹平一下，冷藏3小时以上
- 第19步.
脱模后，顶部摆上整个草莓进行装饰，奶油裱花
- 第20步.
空隙部分也挤上
- 第21步.
最后撒上糖粉，完成！
