中原夏天的美味～马齿苋饼，也叫菜糊揽儿
中原夏天的美味～马齿苋饼，也叫菜糊揽儿的做法说明
小时候，到了夏天我就会钻到玉米地，菜园，低头寻觅一种久违的野菜，就是马齿苋，在我们老家，叫马齿菜。 常常是流了一身的臭汗，被玉米叶子把胳膊上挂的都是红印子，拿着好不容易挖到的马齿菜，跑回家里，坐在火炉边，看着母亲从洗切到烙饼，一旦马齿菜饼出锅，一下子就揪一块儿来，塞进嘴巴，经常被烫的说不出话来，还一个劲的叫着，娘，真香，明个我还去挖野菜！ 每当我烙起这种饼，我就会想起母亲，想起她望向我慈爱的目光。
中原夏天的美味～马齿苋饼，也叫菜糊揽儿的做法与步骤
- 第1步.
马齿苋洗净切段，韭菜洗净切段，加入盐，五香粉，花椒粉，鸡蛋，少许淀粉，加了淀粉的饼吃起来劲道，不会散开，面粉，搅拌均匀。
- 第2步.
平底锅刷油，用刷子抹匀
- 第3步.
把和好的菜糊糊倒入锅内，用铲子摊开，摊平
- 第4步.
盖上锅盖子，也可以调整到中火，就不用盖子了
- 第5步.
大概五分钟左右的中火状态下，用铲子之类的翻到另一面，这时候，如果锅内很干看不到油汪汪的锅底，那么，请动动你的手手，在沿着锅边放入少许油，等两边都出现虎皮纹，表示你已经成功学会了！恭喜
