老公最爱的菠萝包
老公最爱的菠萝包的做法说明
目前老公最爱的面包啦，已经连续两周点这款面包啦😄
老公最爱的菠萝包的食材和调料
| #面包部分# | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| #酥皮部分# | |
| 黄油 | 35克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 炼乳 | 5克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 小苏打 | 0.5克 |
| 盐 | 0.5克 |
老公最爱的菠萝包的做法与步骤
- 1.
面包部分按照顺序放入厨师机揉面（除黄油以外），揉面20分钟左右加入软化好的黄油再揉面10分钟
- 第2步.
揉好面团盖保鲜膜室温发酵2-3小时，室温25℃左右，夏季缩短时间
- 第3步.
发酵到1.5-2倍到
- 第4步.
取出按压排气，松弛20分钟。分割成六个圆团。
- 第5步.
做酥皮黄油加糖 盐打发发白，加入蛋液再打发
- 第6步.
加入低筋面粉拌匀
- 第7步.
酥皮压成圆片包裹在面包上，用切刀轻划花纹，涂上鸡蛋液。中层15分钟.上下180度
