香脆薄底的生煎包

香脆薄底的生煎包的做法说明

长个子的初中生每天都要开冰箱门看看里面有啥吃的，他说他真的很饿，可是离吃完饭也不过两小时而已。好吧，用小美打个肉馅，揉个面都是分分钟钟的事。这样我才有动力做，不然……要我埋头剁肉，要我揉面，我可没那么能耐，虽然也曾经干过。

第1步.
先将面皮部分用小美和面，主锅放入水，糖，酵母两分钟37度速度1，激活酵母。再放入面粉，速度3，时间一分半和面，再调到揉面功能键，两分钟揉好面团发酵半小时
第2步.
面团发酵过程中，葱姜水一起先用小美打好然后过滤只要水。放入冷冻好滴猪肉打碎，在将葱姜水从两杯口慢慢分次倒入，这个时候小美用反转，速度五，直到葱姜水完全被吸收，再放入其他调味料稍微混合均匀即可。
第3步.
分割面团每个约18g,包入15克肉馅，褶子朝下排入倒油的平底锅中。包完后稍微静置十分钟。开小火煎两三分钟后，倒入一小碗水，开大火盖锅盖，防止水喷溅出来。大约五分钟左右，锅里的水收干，转小火继续两分钟，最后关火焖一两分钟，撒芝麻葱绿即可。