大米酒酿
大米酒酿的做法说明
一直以来做酒酿都是用糯米，今天教大家做一个大米酒酿，口感比糯米做的更香浓，更软糯，也不像糯米酒酿那么甜腻
做法很简单，具体步骤都写在图片上了，平常煮米饭的时候多煮一点就可以了，只要保证做酒酿的容器无油，做的全过程不接触油和生水，成功率几乎是百分之百！
大米酒酿的食材和调料
| 大米饭500克 | |
| 酒曲1克 |
大米酒酿的做法与步骤
- 第1步.
米饭晾凉至28度左右
- 第2步.
酒曲的用量按比例添加
- 第3步.
用勺子背把酒曲碾碎，越细越好
- 第4步.
酒曲均匀的撒在米饭上，并且翻拌均匀
- 第5步.
用勺子背沾凉开水把拌匀酒曲的米饭压紧实，在中间的部位用手指戳一个洞
- 第6步.
蒙上保鲜膜，外面包裹厚毯子或者棉衣之类的，这个季节常温发酵即可
- 第7步.
48小时后发酵完成
- 第8步.
夏天来临，酒酿做好了撒一点桂花，入冰箱冷藏一个小时以上，就可以享受香甜沁凉的美味酒酿了😋😋
- 第9步.
步骤9上的注意事项一定要仔细阅读
