冬瓜干贝菜脯丸汤〖消暑开胃〗
冬瓜干贝菜脯丸汤〖消暑开胃〗的做法说明
沿海地区夏季酷热，暑热伤胃，吃不下饭，于是人们就煮冬瓜菜脯汤来喝。菜脯冬瓜汤是一道潮汕民间解暑汤，具有消暑的功效，清甜鲜美！
菜脯是潮汕的方言，学名为萝卜干，潮汕菜脯咸中带甜，咸香脆口，消食开胃，放入汤中，汤会变得鲜美。
冬瓜清热利尿，祛水消肿，极适合夏天食用。冬瓜与干贝也是绝配，加了它味道鲜美。
冬瓜干贝菜脯丸汤〖消暑开胃〗的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：冬瓜，潮汕菜脯，干贝，瘦肉6片，虾丸或肉丸。 (∗❛ัᴗ❛ั∗) 备注：其中的干贝，也可以换成鲜虾或花蛤（即蛤蜊），也很鲜美！
- 第2步.
冬瓜去皮洗净，切块。菜脯切薄片。干贝泡水20分钟。
- 第3步.
锅中放冷水，大火烧开，放入瘦肉片和菜脯煮5分钟。 （这里的瘦肉也可以用猪骨汤代替）。
- 第4步.
然后加入冬瓜块，干贝和虾丸（或肉丸），中小火继续煮，大概15分钟后冬瓜变透明，熟软就好了。 菜脯是咸的，可以不放盐，尝一下，不够咸加一点点盐就好，大概1克盐。出锅前加少许葱花（或芹菜粒）。
- 第5步.
喝一口，味道清爽，鲜美！
- 第6步.
夏日，宴请客人也是一道极美的汤。
小贴士
1.广东人夏天爱喝的汤，菜脯冬瓜汤，不仅清热解暑，还能开胃消食。
2.古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝滋阴补肾、益气健脾，尤其适合女性朋友食用；经常晚睡的人容易出现头痛、眼睛疲劳等阴虚症状，而干贝补阴虚的效果相当好，所以说常常熬夜的人也特别适合食用干贝。
