玉米羹（😋绝对超正栗米羹）

玉米羹（😋绝对超正栗米羹）的做法说明

我的巅峰之作 ❤️
假如要问我做什么最好吃？
绝对绝对是玉米羹🌽 😋
其实想自私点不分享出来想着想着既然这么多人喜欢吃我做的玉米羹我就发一下出来呗
其实我觉得好吃只要材料足用心即使不要很多调味料也能做出美味的佳肴
玉米羹材料准备其实很多我本人也觉得很麻烦所以发出来很多娃都未必会去尝试做但是成品真的很好吃很好吃很好吃我发誓⚡️
我即使做很多我家人都能全部清光光
材料这里的量做了一煲12人吃的份一般4口口之家材料适当减喜欢的材料是可以加多点
就是这么任性与随性 🤷🏻‍♀️懒得每样用称量🤦🏼‍♀️

玉米羹（😋绝对超正栗米羹）的食材和调料

玉米🌽	6根（4根起粒2根磨蓉）
鸡蛋🥚	2个
冬瓜	2-3斤起粒
虾皮🦐	20g
鲜冬菇	8个
干花菇	2个
瘦肉🐷	1斤打碎
红萝卜🥕	1根
韭黄	150g（随意点喜欢就多加）
瑶柱	适当添加汤会鲜甜点我加了6粒
盐	3小调羹🥄
橄榄油	只用在腌肉碎时放了一点点
鸡粉	1小勺腌肉用
生粉	腌肉用2勺
木薯淀粉	视乎你喜欢的浓稠度这里我用了大概50-100g吧哈哈哈没量
裙边扇贝	20粒（可以不加）

玉米羹（😋绝对超正栗米羹）的做法与步骤

第1步.
🍄花菇提前先清水泡几小时软了后切片一条条的是花菇茎（就是香菇多出来的根部吧）不要浪费这个部位比肉更香👍🏼瑶柱一起扔进锅里瑶柱只是提鲜味（这个其实也可以省略的）
第2步.
瑶柱煮了一下后虾皮一起倒入不得不告诉你虾皮🦐含钙是最丰富的而且我认为这个玉米羹精华就是虾皮㊙️秘方在此
第3步.
熬汤底的时候你就可以去准备下其它配料了例如切冬瓜
第4步.
给瘦肉碎调味生粉2勺鸡粉一小勺盐一点点橄榄油一点点整个汤不需要太多的油猪肉尽量买全瘦肉搅碎因为含肥肉太多会没那么健康而且肥肉会在汤浮面 🐷腌制大概10分钟左右腌肉过程中冬瓜先倒进汤里（因为冬瓜煮软时间比较久）
第5步.
鲜冬菇的根？🤷🏻‍♂️的茎？🤦🏼‍♂️的头？🤷🏻‍♀️（不知道怎么形容这位置粤语就是冬菇碇）不要浪费用手撕成小条一丝丝看上去是不是像rose（肉丝）一样
第6步.
玉米🌽洗干净在买的时候就叫市场起粒啦自己起也不会很麻烦但是有免费🆓的起粒高手当然我就少做一步
第7步.
🌽这个步骤其实我在想我傻了可以起粒了之后榨汁机搅拌机破壁机 …打2下就行啦不过既然我蠢了就继续你们是可以这样做的怪我脑子🧠转不过来
第8步.
磨蓉后渣汁全部精华棒棒的玉米芯不要扔
第9步.
🌽玉米芯有清热解毒的功效放汤里煮5-10分钟这次玉米起粒是市场阿姨弄的我家婆忘了拿回起粒后的人玉米芯其实是用来煮水可以清热解毒降暑气这里我就用了磨蓉后的2条熬了一下下
第10步.
捞起玉米芯之后倒入鲜冬菇片 ⚠️裙边扇贝（这个因为在顺丰优选特价时买了几包所以加点进去让汤更鲜甜没有可以不加）倒入红萝卜丝（哟哟哟我居然又漏了这一步 🥕红萝卜用刮刨刨丝 🤦🏼‍♀️）我是直接向着锅里刨的倒入磨蓉后的玉米蓉🌽 起来的汤是这样的冬瓜已经透明了坚持✊ 离胜利不远啦！
第11步.
倒入全部玉米粒（玉米粒看个人喜好煮的时间可以相对长一点.口感喜好问题我比较喜欢刚好熟不太软的感觉总感觉好像保持甜度高一丢丢.无所谓这个很个人👤的主要你喜欢💕）
第12步.
鸡蛋搅拌均匀我是没有在打蛋时再加油盐鸡粉…也是个人原因（好吧我就是懒）你们可以相对加点
第13步.
沸腾时倒入形成蛋花
第14步.
韭黄切碎 er…是这样的我勾芡又忘了拍照📷 我用树薯淀粉勾芡（树薯淀粉勾芡比生粉用的量少勾的芡也快跟浓稠度好）不难埋没有的话不影响生粉也是ok的加适当水这个水只要把树薯淀粉颗粒弄没兑成像牛奶🥛一样就OK👌）在最后放进韭黄煮一下下汤就完成啦✅ 放入3勺盐（盐自己掌握每个人小调羹🥄不一样）
第15步.
好大一煲不开玩笑 12人份量图片看不出来🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️不嫌麻烦真的很健康很好吃少油少盐少调料吃的都是食材的鲜甜希望你们试了可以告诉我或者改良了告诉我我也希望一直进步 ❤️
第16步.
这不是过程这是装逼图就是料多好吃😋