🍇夏日葡萄慕斯
🍇夏日葡萄慕斯的做法说明
配方表适合制作
一个4寸的加高模具
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🍇夏日葡萄慕斯的做法与步骤
- 第1步.
消化饼用擀面杖压碎或用料理机打碎，加入隔水融化后的黄油，混合均匀，倒入模具底部压实，放入冰箱冷藏待用
- 第2步.
在制作慕斯的5克吉利丁片加入10克水，软化后隔水融化，待用
- 第3步.
淡奶油中加入细砂糖和炼奶，用电动打蛋器打发至刚刚出现纹路，但仍稍稍流动的状态
- 第4步.
另取一个容器，倒入酸奶，将融化好的吉利丁片边搅拌边加入酸奶中
- 第5步.
将酸奶和吉利丁混合液加入打好的淡奶油中，慕斯糊完成
- 第6步.
准备适量的葡萄，部分用来装饰底部，部分去皮切丁作为夹心部分
- 第7步.
将装饰慕斯底部的葡萄去皮，切平底部并一分为二，铺在模具的边缘
- 第8步.
从模具中间，倒入一半的慕斯糊
- 第9步.
中间加入葡萄丁
- 第10步.
将剩余的慕斯糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏至少2个小时
- 第11步.
葡萄镜面部分：将吉利丁片、水和细砂糖隔水融化
- 第12步.
将葡萄丁铺在冷藏了2个小时的慕斯上
- 第13步.
等吉利丁液稍稍放凉，倒入慕斯上，冷藏过夜
- 第14步.
用热毛巾或风筒将模具的外围吹一圈，脱模，这个夏日葡萄慕斯就制做好啦🍇
小贴士
1.消化饼底可以按喜好
换成奥利奥饼底或戚风蛋糕底♪( ´θ｀)ノ
2.如果想制作6寸的慕斯🍰
可将配方表的份量×2
