懒人高压锅秘制猪蹄

懒人高压锅秘制猪蹄的做法说明

喜欢吃猪蹄，可是在外面碰到了大部分的口感都不符合我的味蕾，尤其是到了，夏天以后。略迷恋酸甜口，带点微辣的口感。
在外面买的猪蹄绝大部分情况下都会存在着油腻的情况。自己这个版本就不会了。感觉很适合夏天吃，口感清爽。味蕾层次很丰富。

第1步.
我是在京东生鲜上买的处理好的猪蹄，嗯嗯，把毛已经处理掉了。然后还剁成小块。接下来就是打开智能的电压立锅，家里用的是苏泊尔的。然后倒入了大约260毫升的料酒。 200毫升的红烧汁。用的是天然的多晶冰糖放了大概三大块。不喜欢吃略甜的，口感可以少放一些。冰糖主要是显色作用蒜瓣儿放了大概四五颗豆瓣酱大概加了20克吧，可我也比较清淡，不喜欢吃太咸的，可以少加一点。加适量的黑胡椒粉，生抽，适量水以刚好淹没猪蹄为准。
第2步.
这是懒人版智能高压锅版本，所有的东西放进高压锅以后选择食材豆类蹄筋，开始烹饪即可
第3步.
做好了，以后把汤料当中的渣渣滤清放在比较密闭的容器里冰箱冷藏或冷冻保存，可以留着下次备用。这种老汤越卤越香。