湖北油焖大虾
湖北油焖大虾的做法说明
身在广东，没有家乡的味道，自己动手找回家乡
湖北油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
洗虾，用牙刷全部刷一遍
- 第2步.
去虾胃
- 第3步.
去虾线
- 第4步.
过油，油高温炸两分钟，快速锁住水分，炸完捞出备用
- 第5步.
锅中留油，先炒蒜、干香料，爆出香味后下入生抽、盐等翻炒均匀
- 第6步.
倒入龙虾翻炒均匀，放入一半洋葱，此时加入的洋葱会被煮烂，起调味作用
- 7.
加入啤酒，淹没龙虾，大火煮开转中火加盖煮25分钟，中途尝汤的味道，根据个人口味适当调整盐量，剩下的洋葱和黄瓜可稍晚点放，避免被煮烂，鸡蛋要早放，中途敲破蛋壳可入味
- 第8步.
起锅
