恋家厨师机版红豆餐包
恋家厨师机版红豆餐包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料按先液体后粉放入厨师机桶开启厨师机到1档位。
- 第2步.
四分钟后面粉成团，看似有些“粘”，这是假性“粘”。
- 第3步.
开启厨师机到三档位，这时面团也不“粘”了，此时面团正在上劲。
- 第4步.
六分钟后手套膜完美呈现！（注，个人觉得想要完美手套膜，面粉并不重要，只要选对机器和方法得当，手套膜就不是问题。）为恋家【homedear】厨师机点赞👍👍👍👍👍👍。
- 第5步.
整形好面团，室温进行一发。手指蘸粉戳洞，不回缩即为发好。
- 第6步.
给面团排气，分割成40g一份。（哈哈，你没看错电子秤也是恋家的吆，很精致，精确到0.1g。）
- 第7步.
排气好的面团醒发10分钟，包上红豆，准备二次发酵。（二发温度35-38最好）
- 第8步.
二发发至1.5-2倍大，刷上蛋液就可以进烤箱了。
- 第9步.
烤箱温度180度，23分钟，颜色和味道都很赞👍。
