矜宸•肉末茄子

矜宸•肉末茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   肉末加入少许盐，姜末，鸡蛋液，生粉

   
2. 第2步.

   茄汁洗干净，用手撕成小块

   
3. 第3步.

   锅内加100ml色拉油，倒入茄子，蒜瓣炸

   
4. 第4步.

   茄汁是很吸收油的，将茄子炒软后取出备用

   
5. 第5步.

   锅底重新倒油，下入肉末

   
6. 第6步.

   充分炒散

   
7. 第7步.

   加入茄子，入老抽，料酒少许，白砂糖翻炒

   
8. 第8步.

   喷入两大勺水，喜欢辣的可以加少许剁椒酱，加盖小火焖5分钟

   
9. 第9步.

   撒葱花，大火收汁，淋香油出锅

   
10. 第10步.

    装盘完成。