意式传统肉丸spaghetti

意式传统肉丸spaghetti的做法说明

情迷意大利……和意大利面❤️
非原创，我是搬运工
是在微博上看到的一个意大利老爷爷的视频
搬运过来跟大家分享
因为实在太好吃😋
而且是最贴近意大利本地的味道

意式传统肉丸spaghetti的食材和调料

牛肉馅	250克
猪肉馅	250克
鸡蛋	1只
帕尔马干酪	四勺
spaghetti5#（意大利直条面5号）	250g
欧芹叶（香芹叶）	一把
洋葱（可不放）	半个
盐	适量
橄榄油	适量
番茄罐头（酱）	500g
胡椒	适量
面粉	一小撮
面包屑	一小撮
大蒜	3瓣

意式传统肉丸spaghetti的做法与步骤

第1步.
把牛肉馅和猪肉馅混合，打入一个鸡蛋，淋上适量橄榄油和盐、胡椒，蒜末，混入切碎的欧芹和3大勺帕尔马干酪碎，一小撮面包屑（没有可以不加）下手搅拌均匀。（大胆用手吧，因为还要团丸子呀）
第2步.
用手将混合好的肉馅儿团成若干大小的丸子，大小不要超过乒乓球哦，太大不容易抓取面条。
第3步.
在丸子上撒一点干面粉，平底锅烧热倒入多一点的橄榄油，将丸子放入煎熟。
第4步.
煎大概10分钟即可。来回晃动煎锅可以让丸子受热更均匀，丸子还能滚的更圆。煎好的肉丸置于厨房纸上吸油备用。
第5步.
锅里放入橄榄油加洋葱碎小炒，这一步原视频里没有，我个人觉得加上能增加口感。不喜欢的可以跳过这一步。平底锅里倒入番茄罐头，熬制一个番茄酱。然后加入肉丸加盖炖煮，大概10分钟即可。
第6步.
另起煮锅，加入大半锅水烧开，水中加两勺盐，几滴橄榄油。注意，这是意面煮得好不好的关键，一定要加。水开放入spaghetti，5号面煮8分钟足够了。如果其他型号的意面就遵循包装上时间就好了。比如1号天使面4分钟就很软了。千万不要煮过头，软趴趴的面不好吃。
第7步.
将煮好的面捞出控水，放入酱锅，搅拌均匀后待酱汁乳化，完美裹在面上。
第8步.
装盘，撒上干酪，罗勒叶，淋一点橄榄油。
第9步.
还等什么？开吃！