日料だし巻き卵/玉子烧、厚蛋烧
日料だし巻き卵/玉子烧、厚蛋烧的做法与步骤
- 第1步.
准备鸡蛋。 （此图为练习版 50枚
- 第2步.
鸡蛋打散后 加入高汤搅匀 倒入高汤的时候一定要边缓慢倒边往同一方向搅拌 然后过滤掉没有拌匀的部分
- 第3步.
调理手法如视频所示。 最后再刷油。
- 第4步.
再次倒入蛋液。 之前的蛋卷部分也要用筷子抬起来让新的蛋液流过去。
- 第5步.
调理完成，准备出锅。
- 第6步.
出锅。
- 第7步.
定型。
- 第8步.
盛出。
- 第9步.
切成小块，装盘。
- 第10步.
附加萝卜泥和酱油的版本。
小贴士
做最正的和食。
